「健康、安全與生活的平衡，是我們追求的」
大約翰全麥烘焙創立於2004年初夏。
這一切的開始，是在紐西蘭的那段相遇。
John和美玲，兩個台灣人因為留學與實習在紐西蘭相識，在當地生活五六年後也結婚，並生下了第一個寶寶。儘管喜歡著紐西蘭的生活，但因為美玲想家的心情日益增加，於是兩夫妻帶著小孩搬回了台灣。而搬回台灣的他們，在庸庸碌碌的台北繼續工作與學習烘焙。會學習烘焙，是源於John在紐西蘭時學習飯店管理接觸到的興趣，這份興趣在回到台灣之後推著他到不同店家學習，也因此開啟了創業之路。
從回家、起家到為家
回到台灣的兩夫妻，一開始落腳台北，美玲忙於在外商公司上班，而John一邊學習烘焙一邊在飯店繼續工作。就這樣生活了五年，也因為彼此都忙碌著，因此把第二個孩子Lynn交給在宜蘭的家人照顧。直到2004年，在一個直覺抑或說是靈光下，他們決定回到家鄉宜蘭，讓一家人重新聚在一起，也因此創立了大約翰全麥烘焙。
「當時宜蘭的觀光業不發達，因此想創立比較不一樣的歐式麵包，以健康又好吃為出發點，把紐西蘭的生活態度融入其中。」
崇尚無糖無油的大約翰全麥烘焙，把在紐西蘭所經歷與學習到的生活態度融入麵包中，無形間搭上悄悄蔓延在台灣社會中的自然生活態度，大約翰全麥烘焙的口碑開始於人們口中流傳。
「一開始是靠口碑，以學校老師團購為主。」當時的大約翰只有John一人負責製作麵包，美玲早上擔任上班族，下班後才斜槓成為大約翰的會計與行政。他們沒有店面，也不想因為店面而將自己的生活節奏打亂，因此開始從南到北跑學校的團購，以做口碑為主。雖然會因為沒有店面而擔心客流量，但漸漸興起的網購，讓他們的擔心逐漸減少，爾後也加入了網路行銷，以網購為主。而長大的Lynn也加入推動網路生意，從中愈做愈感興趣，算是無心插柳柳成陰。
大約翰的轉折和重生
「以前國中的時候拿麵包給朋友們吃，他們說很好吃，我就隨口回了：『這麼好吃，是不是應該把我爸的麵包發揚光大啊？』沒想到，後來真的開始做這件事了。」
2017年，17歲的Lynn靠著自學讓大約翰全麥烘焙有了自己的官網、粉絲專頁，也靠自己摸索學了攝影，自己拍照上傳到粉絲專頁，透過實戰經營也慢慢的累積了許多粉絲。而網路商店的建立，也讓品牌重新定位與建立。
因為單價偏高，所以Lynn將Logo、包裝重新設計過，也在粉絲專頁上用心的回覆問題，盡量滿足客人們的要求。目前Lynn已經是大約翰的全職員工，她不斷在日益更迭的網路行銷中不斷學習，讓大約翰跟上網路時代。而John和美玲便說道，Lynn的加入，是大約翰的轉折，也是大約翰的重生。
生活的本質：家庭、愛與健康
「這一切的開始，我想就是來自紐西蘭對於生活的那份熱愛吧！」
在現代的社會中，我們經常只顧及工作，並沒有好好享受生活，而從紐西蘭帶著生活品質意識回到台灣的他們，不想因為創業而打亂的自己的生活步調。儘管現在品牌有了名氣，有許多老客戶們也都希望有店面可以坐下來享受麵包，但他們就算雇了員工幫忙，也希望不要因為野心而打破原本的初衷──他們希望不管是員工還是家人，都可以顧及工作與生活間的平衡。
「生活、健康與品質的平衡是我們一直以來所追求的，因此大約翰麵包的內餡料又多又好吃，這些麵包展現的就是我們的日常所食。」
在這個健康意識逐漸抬頭的社會，很多人選擇吃「好」的、「健康」的食物、戒掉精緻澱粉，而大約翰全麥烘焙選擇使用全麥與黑麥，讓喜愛吃麵包的人可以吃得安心外，也多了讓客人吃得健康的關心──全麥本身會對身體產生很好的反應，它不像一般的麵粉容易脹氣，又，麵包體是無油無糖無蛋無奶，裡面的餡料也為了吃素的客人著想，以素食餡料為主，不太會對身體造成負擔，因此大約翰的麵包有不少糖尿病的病友持續訂購。
在生意經營一途上，或許會因為這些細節的堅持而產生壓力，也會在創新與研發的過程中遇到瓶頸，但大約翰全麥烘焙用追求品質的心態在要求品牌，把這些壓力化成動力，也讓他們在起起伏伏的生意中，把經營家人與員工的關係成為他們在每個不同階段的目標──把家裡顧好、照顧好孩子就可以一步一步扎根度過，因為家，才是最後我們要回去的地方。
他們的想法與價值觀或許和多數的台灣人不同。因為在台灣，人們多是為了工作而生活，而在紐西蘭的經驗讓他們知道生活才是重心，不管是工作還是家庭，在為了生活努力與堅持的背後都有愛在支撐，「愛」是最重要的。
有更多野心嗎？我想，隨著訂單愈來愈多，大約翰多少會希望能推廣到更多地方，但就現在而言，他們還是想維持一個不要影響生活的經營模式──不排除準備場地給未來，但現在就是穩紮穩打，讓大家該休息的時候就休息，讓休息足夠的員工可以有好的心情做出好吃的東西，繼續維持著邊聽音樂邊工作，四五點就可以回家休息的日子。
大約翰全麥烘焙從創立開始，始終維持著核心理念：「讓工作跟生活的平衡」，並讓麵包「自然、健康，又美味的創新」。
「只要溫度、濕度不對，John就不願意寄出。」
這是他們的堅持，也是大約翰一路走來的品牌理念。
匯集、凝聚，成為愛
大約翰全麥烘焙，除了自然與健康的理念，最重要在背後支撐的為「愛」，愛是關於家人，也把員工當成家人，凝聚一家人的愛，從家裡開始漸漸地散播出去，除了推廣好吃健康，也推廣愛。
「有許多客人回饋給我們分享他們吃完麵包的幸福感。」大約翰全麥烘焙希望可以透過麵包分享更好的氛圍，讓心情不好的客人「吃到好吃的麵包就會好！」，也因此，大約翰全麥烘焙從原本的十幾種口味開始做起，一直到現在的二、三十種不同組合，讓客人可以根據每天的心情選擇不同的口味，看心情吃，又可以吃得很健康、很滿足，讓愛延續。
除了口味多變外，大約翰也會協助客人客製化，讓他們想吃什麼就搭什麼，而麵包也會根據季節做搭配，像是草莓跟芒果的在地組合也深受大家的喜愛。他們說，這其實在訂單還沒有那麼多時，看到有客人會自己搭配麵包而出現的靈感。
「愛」的蹤跡與擴散，正是在客人分享吃完後的幸福感，從那裡，他們更加肯定了可以透過麵包傳遞愛與幸福的模樣，在忙碌的生活中找到一份慰藉。
「如果未來，時間到、感覺到，我們就會憑著直覺與當下的感覺去朝下一步邁進」
延續著紐西蘭的希望種子與生活概念，大約翰一家從宜蘭生根、萌芽；他們的步調跟著自然節氣走，分享那份自然美好、健康純粹，並在生活中創造愛與實踐。
實習編輯：鄭巧筠
核稿編輯：Shiuan
