温咖啡是一家坐落在台北市松山區的咖啡館，以每日一句的咖啡杯語錄為其特色，句子詼諧的風格往往會使人們不禁會心一笑。顧客在光顧温咖啡時，在品嚐完咖啡濃醇的苦味後，也會因為語錄而感受到後韻的回甘。
一個轉念，他成為了咖啡師
温咖啡的老闆温秉錞在開設温咖啡前，曾在媒體產業和其他咖啡店工作過。在温秉錞19歲那一年，他進入電視圈工作，轉眼間就待了好幾年。温秉錞曾想過會在這個行業做一輩子，但他的家人考量到諸多因素，屢次勸他該轉行開手搖飲料店。
「老人家就覺得最賺錢的工作，第一個是賣冰，第二是醫生。」
温秉錞在第六年辭去了電視圈的工作，聽從家人的建議到飲料店工作和學習。但在應徵的當天卻被隔壁的咖啡館所吸引，便突發奇想：「那還是我去改學咖啡」。後來他在那家咖啡館工作了五年才終於開設了屬於自己的咖啡館。
每天一句温語錄，為濃醇的咖啡增添幽默
温秉錞參加過多次的拉花比賽，也都取得了不錯的成績。在他決定開設温咖啡前，就想過要以拉花作為店內的主要特色。但在店面裝潢期間，温秉錞偶然在網路上看見別人手寫後上傳的創意語錄：「為什麼人類都可以上月球了，iPhone還不可以防水」。當時的温秉錞被這段話給逗笑了，同時靈機一動產生了一個想法：「這個東西如果在我的杯子上，會不會有很多人拍照？」
因為這個突發奇想，他在温咖啡開設後的這七年間，堅持每天都要想一句新的創意語錄。
「我最痛苦的是我那時候告訴我自己：『一天一句啊。』因為我以前是做節目的，這對我來說還好吧！七年了，我超後悔。」温秉錞開玩笑說道。
温秉錞在構思語錄時，經常以人們平常關注的事物如人生、金錢、討厭的同事等等作為創作方向。温秉錞認為温語錄除了要具備幽默和押韻之外，還希望它能夠反映現實，再帶有一些反差，如此才能在令人會心一笑的同時也打入人們心坎裡。
温秉錞喜歡看見顧客欣賞温語錄，但其中也有他特別在意的部分。温秉錞表示，如果只是單純分享到社群媒體的話他很歡迎，但假如是將温語錄加上其他圖片和Logo，經過後製再發佈的話，他認為這就已經是一種抄襲的行為了。
咖啡廳的背後，是不浪漫的現實
有很多人都夢想開一間屬於自己的咖啡廳，在自己的店裡泡咖啡拉花似乎是一件很夢幻的事。但温秉錞也分享說經營咖啡廳其實是很辛苦的行業，它並非人們所看見的那般光鮮亮麗和浪漫，在背後可是有著許多事情是需要考量，其中最關鍵也最現實的無非就是收入。
温秉錞表示，在不考慮人力和租金的情況下，僅僅一杯咖啡的原物料成本就幾乎不輸一份便當了。温秉錞當時就常在計算說温咖啡一天要賣多少杯才能存活下去，他甚至想過就算要去開Uber也要撐住自己的第一家店。後來因為開業後朋友們的捧場，加上温語錄在網路上逐漸被人們認識，才讓温咖啡存活到了現在。他表示，如果經營一家店卻沒有自己的特色，就很容易會在同行間被擠下去。
收入不能養活自己，不能養活店面，不能養活員工，真的就不浪漫了。
温秉錞也分享了關於開咖啡廳的美好的部分。當親友來光顧自己的店時，幫他們和自己煮一杯咖啡是一件很開心的事。而且裝潢上相較於其他餐廳的一些制式和規範，咖啡廳是相對自由的。對他而言，將店面營造成一個舒服的環境，也是一件很夢幻美好的事情。
在他的音樂中，蘊含著夢想和思念
温秉錞除了是温咖啡的老闆兼創始人之外，他同時還是笨小孩樂團的成員。
温秉錞的樂團夢起源於高中時對五月天等樂團的喜愛，他還為此特別學過彈吉他，但僅僅堅持一個月便放棄了。可這個樂團夢並沒有就此消失，而是一直留存在温秉錞的內心深處，成為了他這輩子最想做的事。
隨著年齡漸長，温秉錞漸漸覺得這個夢想已不可能實現。在他認為是時候該放棄夢想時，機緣巧合下結識了笨小孩的另外兩位成員。三人在個性和話題上非常合拍，另外兩位團員也都是開咖啡廳的，內心也都同樣住著一個音樂夢。
「因緣際會下我們接了一場表演，然後零零落落，但是我們很開心。」
在笨小孩組成之後，温秉錞寫了一首《思念》紀念自己已過世的父親。温咖啡的温字也是源自於從父親那裡得到的姓氏。温秉錞以自己的方式，讓敬愛的父親在自己人生中最重要的兩件事上一直存在著。
他是温老闆，也是一名咖啡師。他是温秉錞
開設温咖啡的這六年間，温秉錞以温語錄為特點的經營方式也曾受到他人的質疑。但温語錄在帶來質疑的同時，也為他帶來了許多更有意義的事物。
雖然以温語錄作為特點，但温秉錞也承諾他在每一杯咖啡上所投入的不會比構思語錄還要來得少。温咖啡所賣出的每一杯咖啡都蘊含著這位從事咖啡師十二年的男人的心血結晶，以及他對於咖啡真摯的情感。
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實習編輯：振威
核稿編輯：Shiuan
