由Lobby經營的Mr. Lobby Coffee Roaster 落腳於雲林斗六行的啟紀念館前，專門販售自家烘製的豆子，也提供讓客人落腳、小飲一杯的舒適空間，若你有緣拜訪，便會看到老闆在寬敞的店內上下奔走，拿著僅有的三份目錄，用真誠微笑介紹飲品的模樣。Mr. Lobby偶爾也會舉辦戶外活動，讓具有不同創意的商品匯集在店外空地，與客人朋友們一同快活，音樂隨機撥放，Lobby隨心起舞。
Let the Story Tell：手鍊領著Lobby將故事說下去
Lobby這個名字，沒有特別的理由，只是因為從高中起接觸街舞的Lobby需要有一個用來闖蕩江湖的稱號便沿用至今，而像蠟筆小新的一對濃眉也和名字一起，成了老闆的標誌，也預示著老闆幽默又多元的風格。
當年還在就讀醫務管理系的Lobby，從老師口中得知男性在當時的醫務管理產業上並不討好後，開始思考人生規畫的新可能，「創業」和「跳舞」第一時間浮上Lobby的心頭，尤其「咖啡」對沒有任何專業背景的年輕人是一把相對好入手的創業鑰匙，Lobby便將咖啡放入心底，前往軍營服役，等待慢慢實踐自己創業計畫的機會。
服役期間，怕水的Lobby竟然報名參加「水下作業大隊」，連續兩個月的水下訓練不斷逼著Lobby直面心魔，但幾番嘗試後仍舊無法戰勝，年輕Lobby只能獨自到營外的軍旅店，買一個潛水員象徵的金龍紀念徽章作為遺憾的補償。
雖然缺少了金龍徽章的證明，Lobby卻在訓練的過程中遇到幾位知己。即將退伍之時，為了跟結下深刻情誼的弟兄們好好道別，Lobby學習手鍊編製與設計，將親手製作的手鍊送到每一位兄弟面前。
當時的Lobby不曾料到，手鍊是撐過創業初期的關鍵。
老友記相伴，咖啡冒險啟程
退伍後的Lobby先到了雲林劍湖山的舞團工作，一邊存錢為創業做準備，一邊利用閒暇之餘加深製作手鍊的技能，想著興許能替未來的咖啡之旅多添一個保障。因緣際會下，曾經的舞團同事為Lobby介紹澳門舞團的缺額，雖然舞團舞者與咖啡師八竿子打不著，但這趟意外的路途也正式讓Lobby的咖啡之路的萌芽。
到澳門舞團工作的Lobby，有更穩定的收入後，便決心要實踐自己的咖啡創業夢。他開始購買不同的咖啡，讓自己更加熟悉咖啡品種之間的味道異同。工作之外的時間，Lobby也讓自己專心沉浸在品嘗咖啡和咖啡相關書籍中。常常到店購買咖啡的Lobby還會和咖啡店家們攀談請教，店家們也逐漸對來自台灣的Lobby更加好奇，從熟客成為朋友，偶爾也讓他到吧台內沖咖啡並加以指導，在Lobby的咖啡之路上成為不可抹滅的一段情份。
「老友記」在粵語有好朋友的意思，更意味著Lobby在澳門時期認識的咖啡師和一起在打拼的老戰友們。至今在Mr. Lobby Coffee Roaster辦活動時，也時常出現老友記們的身影，和Lobby一同拾起以往的熱血舞蹈，敘舊暢聊一路走來的種種艱辛。
「那種存在大概是，只要你想做一件事，不論幾歲，儘管各自在不同領域發展事業，都會和你一起熱血的情感。」
從海軍水下大隊時期給兄弟的餞別手鍊到澳門老友記的情誼，鑄成東市場開業的第一句slogan： 「Let the story tell」，雖然是以手鍊為出發點，但理念跟後來的咖啡是相同的──希望藉出自自己之手的作品傳遞不同故事。
No Sugar But Sweet：生活像咖啡無蜜而甘
Lobby從開業前，就開始在Instagram上記錄自己當下的心情文字，作為真實的記錄。儘管旁邊的朋友屢屢相勸要更專注於行銷，Lobby只是單純地寫下自己的故事，然而卻又有人嘲諷一切只些是故事行銷的手法。面對身邊或陌生不了解的聲音，Lobby只是笑笑的、謙虛的表示，自己的小店並沒有因為這些故事賺大錢，只是照著自己的節奏慢慢走。
創業像街舞battle一樣，將自己放進新的場域，在錯誤中邊做邊調整，一次比一次更有招，不斷將自己推向新的視角。
過去在兼職時出現過客人躲單不付費的失誤，而Lobby輾轉開始透過照片設計作為宣傳，將功贖過。乍看之下跟Lobby的咖啡之路毫無關聯的經驗，卻在往後祭出年節禮盒商品時，成為最有效的借鑑，也為Lobby的年節系列有了穩定的購買規則及基礎。
生活也許苦，但必須玩點幽默
年節禮盒的合作對象常常選擇雲林在地店家，Lobby謙虛地表示是希望將自己喜歡的商品、好的物件，藉由自己的微薄之力，幫忙推廣，也為顧客帶來更多藏身雲林的美好。草莓牛奶系列是剛好在開店初期，與雲林在地甜點工作室「花開市場」相互欣賞，進而合作的成果。Lobby提供場域給店家寄賣，店家也配合老闆製作老闆需要的草莓醬。從一開始的「恭喜發財！祝你草莓牛奶！」到「一年草一次，恭喜發財！」，隨著心態逐漸放開的Lobby，也將招牌成人式幽默融入設計。
後來出席香港台灣咖啡節，以台灣知名水果荔枝（台語：奶雞）為發想，Lobby將諧音命名巧思藏在「荔枝白」和「雞味濃」中。當時的香港已經有些許地方有嚴重的暴動，台灣的咖啡師及攤商們，便將該次的活動視為最後一次在香港推廣台灣味的機會，Lobby便聯結香港當地的台灣餐廳，推出雞肉飯與香港朋友們分享。
小貼紙是Lobby每次出席活動時的小小儀式感，針對自己想要的主題發想，並佐以地方大摳幽默。今年四月的綠色浪潮，是Lobby體會最深的活動。為了活動設計的貼紙，參加綠色浪潮的人群不用語言就心領神會，帶給Lobby一種超越成就感的認同。不是因為活動需求，也不是為了噱頭，只為讓在自己創造的幽默同溫層中，與各路知己恣意遨遊。
「創業沒有自由」對Lobby而言，更像是時時刻刻被放大檢視的身不由己。買知名度更是Lobby沒有想過會真的發生在自己身上的事，當許多人開始用Lobby能帶來的價值衡量老闆時，喜歡純粹的他開始感到迷茫，繼而減少出席活動的次數。不是出自於利益考量，而是專注於自己的感受和熱愛的街舞，找回逐漸模糊的本心。
Farewell My Bean：每一次的舞蹈和咖啡當作最後一次精采
有些迷茫的Lobby決定重拾擱置許久的舞蹈，協辦各項雲林在地街舞活動，推廣街舞文化。
速成抖音舞蹈的開始，秒數短的舞蹈影片更吸引大眾的目光，需要日復一日累積的街舞實力遂逐漸被中人晾在一旁。
在台灣斷層式的街舞人口中，雲林街舞的學子更是是相對少數，一部分新血來自於高中時代接觸社團的弟弟妹妹們；另一部分則是外地到雲林唸書且熱愛街舞的學子加入。
在Lobby眼裡，雲林像是街舞流動人口的轉運站，而推廣街舞成為Lobby的開店期許清單之一。不同於找大咖街舞人成為噱頭藉而提升生意賺大錢，Lobby希望透過自己開店的微薄之力來支持街舞文化，讓更多人有機會接觸街舞的世界。
Lobby投入支援社區大學舞蹈成果發表，用Battle主持人的口氣，炒動氣氛，讓年長的叔叔阿姨們有一段很難忘、歡快的舞池經驗。Lobby與社區協會合作，帶領家中有些狀況的孩子接觸舞蹈。推廣街舞的猶豫和怠惰沒有少過，卻也是出於對於街舞的喜歡，讓Lobby也因此保有學生時期的熱愛，延續一直以來堅持的純粹。
每一杯的咖啡飲品都不會再重複，每一次的困難都會過去，每一場的活動都會落幕，每一位來店的人也會說再見。「Farewell my bean」成為Lobby新一年的標語，把最好的每一杯都給大家，也一起跟過去的不愉快告別。
用Battle的熱血，挑戰自己的可能
2010年還在大四的Lobby在筆記本寫下開店後的願景及清單，2023的他回首一看，發現自己走到現在的一切都是有跡可循，過往的期許竟也一一實現。
喜歡辦活動挑戰自我的Lobby，會將駐場品牌或店家故事用自己的文字介紹給社群上的朋友，品牌們紀錄珍貴的成長過程。Lobby也在開店過程中嘗試與不同咖啡師合作研發配方，切磋各自對咖啡的詮釋與理解，讓客人一直保有新的體驗。不同的合作對象更像Lobby的大型Battle平台，讓他窺見品牌職人們的應對方式，也激發不同火花。
街舞圈中，有battle、cypher、circle。（意思分別為：互相激發鬥志，各自輪流展現自己，一同場上共舞）其中，老闆最喜歡的是battle，希望產業裡的大家、活動中的夥伴，站在互相欣賞的基礎上，各自努力呈現最好的一切給人客和自己以激發出新的可能。從靈活轉動的身軀，到氣喘吁吁的地方大摳，不變的是純粹和對街舞的熱情。
初心於Mr. Lobby而言，是跳舞、咖啡、和朋友。純粹於Mr. Lobby而言，是跟著自己感覺走。
從「Let the story tell」、「No sugar but sweet」到「Farewell my bean」，比起做為以Project為一小單位，這些各時期的slogan更像是成在Lobby身上的成長痕跡。經過各時期挑戰的Lobby，早已不是當初的青澀咖啡師，而是對咖啡、舞蹈甚至是人生有獨到見解的地方大摳。不論是手鍊、咖啡、街舞，Lobby 都會帶著所擁有的一切，用咖啡苦澀中的甘甜訴說著一路的故事，念舊卻頭也不回、毫無眷戀地告別一杯杯賣出去的成就繼續向前。
採訪、撰文：實習編輯Yuki
核稿編輯：Shiuan
