古諺說「吃飯皇帝大」，在「食衣住行」中，排行第一的也是「食」。這說明「食」是人類生存的第一要件，也代表餓肚子是人們最無法忍受的一件事。在衣食無虞的現代，吃什麼、怎麼吃，則變成人們生活中的頭等大事。好不好吃、CP值如何是吃飯前最在意的事，而要想方設法挑個好餐廳、特色小吃店，最依賴的就是他人的口耳相傳、美食評論。
「美食家」不只要懂吃懂喝，還要帶你看見飲食背後的深層故事
Liz本名高琹雯，台大法律系畢業，也擁有哈佛法學碩士學位和律師執照，在成為專職評論美食的美食家之前，她曾在國際律師事務所台灣分所執業。雖然履歷傲人，但Liz對於自己的工作仍然有過迷茫和不確定。帶著從小受家庭影響的老饕胃，Liz在走過傳統人生勝利組的必經路途後，毅然決然要成為一位美食家。
還在律師事務所上班時，Liz用一個不用加班的夜晚，創立了「美食家自學之路」部落格。一邊工作一邊經營部落格，讓Liz逐漸確定自己的方向「就是想要投入美食的領域」，並在2012年正式向事務所提出辭呈。但作為一個美食家，並不是吃吃喝喝、寫點心得感想就好。對Liz來說，美食的靈魂不只在於食物的烹調方式，也包括餐廳背景、主廚故事，以及食物背後的文化脈絡。因此在那個美食評論仍以食譜、食記的年代，Liz為了更具細彌遺的了解「是什麼讓美食成為美食？」，她開始在世界各地大量採訪不同的餐廳，從社會學、歷史學的不同角度來拆解「飲食」，並因此出版了許多與「吃」相關的書籍，如：《我的日式食物櫃》、《Liz關鍵詞：美食家的自學之路與口袋名單》。
透過網路向大眾分享味覺的魅力
2018年，為了讓多元觀看、品嚐、或製作飲食的角度都能呈現，Liz決定在自已的個人部落格之外，創立一個網路媒體平台「Taster美食加」，除了向大家介紹美食資訊，也持續向大眾更新世界各地的餐飲趨勢、旅途見聞、飲食文化和烹飪心得。不過不同於一般美食平台，Liz始終將「如何成為一個美食家」的初衷放在心上，因此在「Taster美食加」平台裡，還規劃有提供大家自學實作的書籍電影、食材和生活器物推薦等。
美食家或許人人可做，但Liz始終把自己擺在「成為美食家路上」的位子，她開設部落格、網絡平台、也創立臉書粉專和IG，就是希望和大家分享飲食的故事。「吃好道相報」不只是一個美食家必備的品質，也是呼朋引伴，透過美食一起認識世界的方式。
從律師到美食家，系統性的提問與述說從來不變
從一個鑲著律師頭銜，成為一個從事美食評論的文字工作者，最反對的是Liz的爸爸。雖然來自江浙的父親本身也是老饕，也時常下廚宴客，但前後工作的差別之巨大，讓父親一時難以接受Liz親手丟掉律師這個金飯碗。
不過成為文字工作者，不代表Liz就和過去身為律師的經驗產生斷裂，她作為律師時的職業訓練，讓她的美食評論比別人更有系統和觀點，也因此Liz的美食專欄文章從切入點就和別人與眾不同。比如她對飲食的關心不只縮減於「食物」本身，她更在意「美食」是如何形成？是烹飪技巧、主廚理念、餐廳操作、媒體推薦、還是文化和社會機制？
這些學術化、系統性的編排，讓Liz的文章風格平易近人又保有深度，而更重要的是，她仍然不忘精進自己、持續學習，透過大量閱讀的增加自己的知識量與觀點。
走向大眾，個人部落格的深耕在自媒體時代開花
從律師、文字工作者、媒體平台、電商創業到經營「美食關鍵詞」Podcast和Youtube的自媒體創作者，Liz所有的工作和積累都是為了追尋美食而服務。她不滿足於吃喝、採訪、寫作，和創業，而更像是以飲食為主題的終身研究者和傳道士，邀請人們一起體驗或栽進這個充滿魅力的飲食研究中。
「我是所有餐廳的粉絲」
Liz從不後悔自己的決定，也感恩父親嘴硬心軟的支持。更重要的是，她從未忘記過往經驗帶給他的能力，那讓她能始終保有自學的動力，一路從部落格經營，跟隨著時代發展走向大眾面前，淬煉出自己在美食領域的影響力。
撰文／編輯：徐瑞鎂
核稿編輯：Shiuan、Lori
